新聞記者 高東起 韓婷
通訊員 李民 趙忠宇
“一城一味一風景，菏澤美景竟可入口品鑒！”近日，以菏澤芍藥、牡丹等為靈感的“曹州花相酥”“曹州八景糕”走紅網(wǎng)絡，成為游客爭相打卡的“文化網(wǎng)紅”。這些舌尖上的藝術(shù)品，讓千年花文化“活”起來，更讓菏澤文旅名片香飄四方。
在菏澤，“吃”早已超越果腹之需，成為承載文化傳承的舌尖之旅。位于山東菏澤魯西新區(qū)的愛都歐麥萊公司，首創(chuàng)“曹州八景糕”，以3D工藝將菏澤大劇院、國花魂、永安塔等地標微縮成巴掌大的精致糕點，搭配姚黃、魏紫等牡丹名品特調(diào)餡料，實現(xiàn)“一景一味”，一口下去盡是菏澤風情。
近日，該公司新上市的一款款形似芍藥綻放與鮮切花苞的糕點——曹州花相酥，成為市民爭相打卡的“文化網(wǎng)紅”。曹州花相酥的糕點通過醬制工藝將花瓣清甜封存于酥皮之中，推出芍藥鮮切花、盛放花冠等六款造型，讓舌尖上的“花相”正成為傳播城市形象的新名片。
“首先是原材料選擇，我們的芍藥花瓣要經(jīng)過三個月腌制，再用豆沙調(diào)制。從豆沙烤制到成品出爐，一件花相酥需耗時約30分鐘，全程純手工?！焙蕽蓯鄱細W麥萊技術(shù)總監(jiān)謝大偉道出背后匠心。師傅經(jīng)包、捏、雕等多道工序，讓芍藥或含苞待放或舒展身姿的模樣在糕點上鮮活呈現(xiàn)。
據(jù)了解，菏澤芍藥鮮切花年產(chǎn)量達1.25億枝，占全國市場六成，“地標食材+傳統(tǒng)工藝”模式開發(fā)的文創(chuàng)食品，使芍藥文化從視覺觀賞延伸至味覺體驗，推動非遺從櫥窗走向市場。這種“可食用的文化記憶”，正是文旅融合的生動實踐。
“我們不僅把景點做得逼真，更兼顧口感，食材遵循藥食同源的原則，顏色用果蔬粉調(diào)制。每個糕點都配有二維碼，掃碼就能收聽到景點詳細介紹?！焙蕽蓯鄱細W麥萊總經(jīng)理劉洪敏介紹，“賞食同存”理念讓糕點兼具藝術(shù)觀賞性與食用價值。通過糕點傳播芍藥文化、展現(xiàn)菏澤底蘊，已成為當?shù)匚幕瘋鞑サ男侣窂健?/p>
如今，菏澤文創(chuàng)糕點人氣高漲，“每天都有大量顧客要求郵寄，有多少做多少，做多少出去多少”，劉洪敏的話印證著市場熱度。曹州花相酥的走紅，標志著菏澤芍藥文化實現(xiàn)了新突破，形成“種植—文創(chuàng)—美食—旅游”產(chǎn)業(yè)鏈。同時，曹州花相酥“以食載文”的模式為非遺活化提供了新范本，讓千年花相從古籍記載走向市民生活。
從曹州牡丹酥到花相酥，菏澤以“食”為媒，讓千年花城綻放出更濃郁的“文化味”。未來，這座“中國牡丹之都”還將繼續(xù)以味傳情，讓更多人在唇齒留香間讀懂菏澤、愛上菏澤。
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