50年前，日本九州熊本的一家街邊拉面小店，如今，已成為全球數(shù)百家連鎖的餐飲大亨，味千拉面自成立以來(lái)，能夠綿延發(fā)展數(shù)十年，除了憑借味千拉面骨頭自身所帶來(lái)的正宗美味以外，更離不開(kāi)品牌自身對(duì)骨湯熬制工藝的堅(jiān)持與創(chuàng)新。不僅給品牌自身帶來(lái)了良好的拓展與延伸，同時(shí)，也為同行業(yè)發(fā)展指引了前進(jìn)的方向。
繼承傳統(tǒng)又突破傳統(tǒng)，引領(lǐng)工藝變革勢(shì)在必行
以前，味千拉面骨頭湯熬制方法和同行業(yè)如出一轍，遵循的都是傳統(tǒng)的現(xiàn)場(chǎng)熬制工藝。但是隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，人們的消費(fèi)水平和消費(fèi)需求越來(lái)越高，這種方式不僅過(guò)于消耗人力投入，而且長(zhǎng)時(shí)間的人工操作，很難保證味千拉面骨頭湯的口味穩(wěn)定。因此，在保證食物美味的同時(shí)，如何能更快地響應(yīng)客人的飲食需要，成了傳統(tǒng)日式拉面行業(yè)發(fā)展的一個(gè)瓶頸。
味千拉面深諳一個(gè)品牌的良性發(fā)展，固然離不開(kāi)對(duì)傳統(tǒng)工藝的尊重與堅(jiān)守，但品質(zhì)的保證并不只是單單地去重復(fù)繁復(fù)的機(jī)械人工勞動(dòng)，在科技和互聯(lián)網(wǎng)日益發(fā)展的今天，如何利用好智能技術(shù)才是品牌甚至是行業(yè)進(jìn)行有效突破的方向。為了讓食客品嘗到正宗好味的味千拉面骨頭湯，味千從開(kāi)始的探索，到工廠(chǎng)熬制的嘗試，最后確定與數(shù)家優(yōu)質(zhì)湯廠(chǎng)的合作，成功實(shí)現(xiàn)了工廠(chǎng)熬制代替現(xiàn)場(chǎng)熬制的現(xiàn)代化變革。這一突破性的工藝創(chuàng)新，也得到了業(yè)內(nèi)的紛紛響應(yīng)，再次激活了拉面市場(chǎng)發(fā)展的新型驅(qū)動(dòng)力。
堅(jiān)守品質(zhì)更要加強(qiáng)管理，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)品控大勢(shì)所趨
在如今這個(gè)現(xiàn)代化社會(huì)，消費(fèi)者對(duì)一個(gè)品牌的口碑度高不高，不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的優(yōu)劣程度，更關(guān)注的是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控。近些年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻頻浮現(xiàn)，一方面體現(xiàn)了人們安全意識(shí)和健康意識(shí)的提高，以及國(guó)家打擊力度的加強(qiáng)；另一方面，也表露出這些企業(yè)品牌自身已經(jīng)麻木的社會(huì)責(zé)任，缺乏了對(duì)生命最起碼的敬畏之心。
味千拉面作為餐飲行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)，在積極尋求工藝創(chuàng)新之外，順應(yīng)時(shí)代行業(yè)的發(fā)展要求，對(duì)味千拉面骨頭湯的熬制更是采用標(biāo)準(zhǔn)化的品控管理。通過(guò)多道復(fù)雜的熬制工序和對(duì)時(shí)間、溫度、計(jì)量、順序的嚴(yán)格把控，致力于為客人提供更加安全放心的純正口味和食用品質(zhì)。也正是這份不忘初心的匠人精神，方才讓味千品牌成為當(dāng)今家喻戶(hù)曉的日式拉面品牌。
美味來(lái)源于品質(zhì)，品質(zhì)造就成功。味千拉面骨頭湯熬制工藝的升級(jí)與管理，對(duì)自身而言是一股強(qiáng)大的助推力，對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)更是實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展的標(biāo)桿。在如今這個(gè)日新月異的餐飲市場(chǎng)，只有以品質(zhì)為基石，以美味為牽引，方能鑄就更有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)品牌。
