作為推動經濟發(fā)展的組成部分，飲料行業(yè)經過數十年的歷練、積累，已經在各方面取得了長足進步。就目前的趨勢來看，植物蛋白飲料是飲料行業(yè)比重最大的子行業(yè)，市場潛力巨大。作為核桃乳品類的開創(chuàng)者，養(yǎng)元飲品憑借領先的行業(yè)技術和真材實料的產品品質在植物蛋白飲料行業(yè)脫穎而出。
近日，養(yǎng)元飲品開啟“品質看得見”六個核桃工廠品質之旅。來自全國各地的幾十家媒體一同走進“六個核桃”河北衡水生產基地，見證了企業(yè)在技術工藝上的創(chuàng)新，更見證了養(yǎng)元飲品20余年來對于品質承諾的堅守和踐行。
踐行品質的承諾從真材實料做起
據統(tǒng)計數據顯示，2014—2016年，養(yǎng)元飲品在植物蛋白飲料細分市場產量份額達三分之一，且呈上升趨勢。相關人士分析，養(yǎng)元飲品能夠取得今天的成績，主要源于其在20余年的發(fā)展過程中，對于“真材實料”品質的堅守和踐行。
據了解，養(yǎng)元飲品六個核桃由優(yōu)質核桃仁研磨制成，僅在原料采購上，每年就要精選核桃逾十萬噸，是國內乃至全球核桃單體用量最大的加工企業(yè)。
此外，所有原料均采用3·6·36篩選標準（新疆、云南、太行山3大主產區(qū)，水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質6大檢測標準，36項理化指標檢測），并按照1：2：3科學搭配，豐富產品營養(yǎng)。
關于優(yōu)質原料，在活動現(xiàn)場，養(yǎng)元飲品副總經理兼核桃事業(yè)部總經理趙慶勛對記者介紹道，僅是確定品牌專屬核桃原料基地，養(yǎng)元飲品的科研人員就深入到20多個省區(qū)市的核桃產地，對上百個核桃品種進行不同樹齡、不同季節(jié)的口感及營養(yǎng)成分分析研究，最終才選定新疆、云南和太行山三大產區(qū)。
與此同時，養(yǎng)元飲品建立了嚴苛的原料儲存標準、配送標準以及高于行業(yè)要求的《核桃仁驗收標準》。為了確保食品安全，養(yǎng)元飲品還制定了健全的食品安全控制體系，嚴格遵守國家食品安全相關標準，對原料采購、檢測、生產控制、軟硬件設備設施、成品的品質管理及貯存運輸等可能影響產品安全質量的環(huán)節(jié)進行嚴格控制；從原材料進廠、生產過程、成品檢驗到銷售，都實現(xiàn)了安全控制可追溯、責任可追究。
技術研發(fā)領先，推動行業(yè)發(fā)展
任何一個行業(yè)要可持續(xù)發(fā)展，都離不開行業(yè)標準和規(guī)范。養(yǎng)元飲品在自身發(fā)展的同時，還憑借多年來積累的技術優(yōu)勢推動行業(yè)發(fā)展。1997年，養(yǎng)元飲品獨立起草了中國輕工行業(yè)標準QB/T 2301-1997《植物蛋白飲料核桃乳》，并于1998年開始實施。之后，養(yǎng)元飲品參與制定了GB/T 31325-2014《植物蛋白飲料核桃露(乳)》，該項國標于2015年12月1日正式實施。
作為核桃乳品類的開創(chuàng)者、引領者，國標的制定者，養(yǎng)元飲品技術創(chuàng)新的腳步從未停歇。目前，養(yǎng)元飲品已經取得了“5.3.28”工藝和全核桃CET冷萃工藝兩大領先行業(yè)的生產技術。
“5.3.28”工藝是養(yǎng)元飲品歷經多年專業(yè)研發(fā)而成，由“五項專利、三項獨特技術、二十八道工序”組成。該工藝通過獨有的核桃仁處理工藝去除核桃種皮，脫除澀感，成功解決核桃乳“苦、澀、膩、營養(yǎng)浪費”的行業(yè)難題。全核桃CET冷萃工藝，則通過獨創(chuàng)的靶向脫離工藝，在解決核桃乳澀膩的同時，還原了核桃乳最本真的味道，實現(xiàn)了對核桃仁及其種皮營養(yǎng)的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等營養(yǎng)成分利用率提高至97%以上。
這些工藝創(chuàng)新是養(yǎng)元飲品技術發(fā)展的里程碑，也是產品品質不斷升級的新起點。
廣泛開展合作，強化軟硬實力
二十年來，心懷對匠心品質的強烈渴求，在品質升級和消費多元化的市場背景下，為了探尋核桃乳營養(yǎng)與口感的最佳平衡，養(yǎng)元飲品始終走在科技引領的前沿，驅動技術創(chuàng)新。
目前，養(yǎng)元飲品技術研發(fā)中心擁有國家級研發(fā)平臺1個，即中國輕工業(yè)核桃飲品重點實驗室;國家級實驗室1個，即CNAS實驗室；省級研發(fā)平臺4個，分別是河北省企業(yè)技術中心、河北省博士后創(chuàng)新實踐基地、河北省植物蛋白飲品發(fā)酵工程實驗室，河北省核桃飲品工程技術研究中心。養(yǎng)元飲品現(xiàn)已申報院士工作站、國家博士后科研工作站，依托這些技術平臺，可圍繞行業(yè)領域的關鍵、共性問題，展開更深入的研究，推動行業(yè)進步與發(fā)展。
產學研合作機制是養(yǎng)元飲品技術創(chuàng)新的重要組成部分，通過與國內一流高校和科研院所的合作，定期召開產學研合作單位技術交流會議，實現(xiàn)企業(yè)技術創(chuàng)新、技術開發(fā)能力的不斷提升。目前，技術研發(fā)中心已與北京工商大學、河北醫(yī)科大學、華南理工、江南大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等建立了緊密的合作關系，為創(chuàng)新成果轉化和高級工程技術人才培養(yǎng)提供重要的基地。
在為企業(yè)增強研發(fā)實力、儲備人才的同時，養(yǎng)元飲品還與美國杜邦丹尼斯克、美國嘉吉等全球頂級公司持續(xù)開展戰(zhàn)略合作，在獲得全球頂級的食品配料的同時，實現(xiàn)了技術共享、平臺共享、資源共享。
縱觀植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展，養(yǎng)元飲品作為行業(yè)領軍者，其20余年的發(fā)展歷程表明，無論市場如何變化，只有堅守品質承諾，努力創(chuàng)新，才可方得始終！
